Ce crumble est une recette rapide et délicieuse, parfaite pour utiliser les fruits rouges surgelés ou frais. La pâte sablée croustillante et le mélange acidulé des fruits en font un dessert irrésistible. Servez-le avec de la crème fraîche, de la glace ou de la crème anglaise selon vos préférences.
Cette recette est inspirée des desserts rustiques anglais, où l'on utilise souvent des fruits de saison ou surgelés pour un résultat toujours savoureux. Le terme 'courtisane' fait référence à la pâte sablée, qui rappelle les desserts raffinés des cours royales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, mélangez les fruits rouges surgelés avec le sucre, en ajustant la quantité selon votre goût pour plus ou moins de douceur.
Pour la pâte sablée, dans un robot culinaire, mixez la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture sableuse. Si vous n'avez pas de robot, faites-le à la main en frottant le beurre et la farine entre vos doigts.
Répartissez les fruits sucrés dans un plat à gratin allant au four.
Recouvrez les fruits avec la pâte sablée en l'étalant de manière homogène avec une fourchette.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir avec une boule de glace vanille ou un filet de crème fraîche.