Ce croustillant associe la douceur des pommes et des poires à la note piquante du gingembre, le tout recouvert d'une garniture sablée à l'avoine.
Les croustillants aux fruits sont apparus dans la cuisine anglo-saxonne au XXe siècle comme une alternative plus rapide aux tartes traditionnelles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Éplucher les pommes et les poires puis les couper en cubes réguliers
Dans un saladier, mélanger les fruits avec le sucre roux, la cannelle, la noix de muscade, le gingembre confit haché, le jus de citron et l'extrait de vanille
Verser la préparation aux fruits dans un plat à gratin beurré de 25 cm de diamètre
Préparer la garniture en mélangeant dans un autre saladier la farine, les flocons d'avoine et le sucre restant
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et sabler la préparation du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture granuleuse
Répartir uniformément cette garniture sur les fruits dans le plat
Enfourner pour 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que les fruits bouillonnent
Laisser tiédir une quinzaine de minutes avant de servir