Ces croquettes moelleuses à base de fromage cheddar et de poireau sont une version revisitée des saucisses galloises traditionnelles.
Cette recette s'inspire des saucisses Glamorgan, une spécialité du Pays de Galles traditionnellement préparée avec du fromage Caerphilly.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger dans un grand bol les chapelures, le cheddar râpé, le poireau finement haché et la ciboulette ciselée
Incorporer la moutarde en poudre et assaisonner selon votre goût
Ajouter un œuf entier et un jaune d'œuf, puis mélanger jusqu'à obtention d'une consistance homogène
Verser progressivement le lait tout en travaillant la préparation pour former une pâte qui se tient
Façonner la mixture en formant douze petites croquettes de taille régulière
Battre le blanc d'œuf restant dans une assiette creuse jusqu'à ce qu'il devienne mousseux
Passer chaque croquette dans le blanc d'œuf puis les rouler dans la farine pour une enrobage uniforme
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen
Cuire les croquettes pendant cinq à huit minutes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes