Recette de croquettes de thon et olives, parfumées au persil et aux câpres
Cette recette est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où le thon et les olives sont des ingrédients courants
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen
Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre
Mélanger la farine et cuire pendant 1 minute
Égoutter le thon et mesurer le liquide
Ajouter suffisamment de lait pour obtenir 60 ml de liquide
Mélanger le mélange de farine et cuire jusqu'à épaississement
Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger le thon et les olives
Réfrigérer le mélange jusqu'à ce qu'il soit froid
Façonner 60 g du mélange en galette
Enrober avec de la farine, puis de l'œuf, puis des miettes de pain
Faire frire dans un peu d'huile chaude dans une poêle, en retournant une ou deux fois, jusqu'à ce que les croquettes soient croustillantes et dorées à l'extérieur