Des croquettes de dinde moelleuses servies avec une crème onctueuse
Cette recette a été inspirée par les grandes fêtes de famille où l'on servant souvent des plats réconfortants
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole
Ajouter la farine et mélanger pour éviter les grumeaux
Ajouter lentement le lait et le bouillon de poulet tout en remuant
Ajouter le muscade, le poivre noir, le sel et le jus de citron
Faire épaissir la crème sur feu doux, puis retirer du feu pour laisser refroidir
Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée avec 1 tasse de la crème refroidie, l'oignon râpé, les herbes de poulet et les épices
Ajouter du sel et du poivre au goût, puis réfrigérer pendant 15 minutes
Pendant que la dinde est au réfrigérateur, ajouter les petits pois à la crème restante
Faire chauffer la crème avec les petits pois sur feu très doux
Préchauffer le four à 180°C
Avec les mains mouillées, former les croquettes individuelles
Enrober les croquettes de farine, puis d'oeuf battu et enfin de chapelure
Former des boules légèrement aplaties et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de spray anti-adhésif
Cuire les croquettes au four pendant environ 25 minutes
Servir chaud avec la crème et un peu de paprika sur le dessus