Une recette de croquettes d'orge savoureuses et croustillantes, idéales pour un accompagnement ou un snack.
Les croquettes d'orge ont des origines méditerranéennes où l'orge est une céréale anciennement cultivée. Cette recette est une façon moderne de revisiter un ingrédient traditionnel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer l'orge sous l'eau fraîche
Faire bouillir l'orge, les légumes et les herbes dans un grand pan avec un couvercle
Réduire le feu à bas et mettre le couvercle sur le pan
Cuire jusqu'à ce que l'eau et le bouillon soient évaporés et que l'orge soit tendre
Retirer du feu
Retirer les feuilles de laurier et les gousses d'ail entières
Mettre les gousses d'ail dans un mixeur ou un blender pour les mixer
Mixer la moitié du mélange d'orge dans un mixeur ou un blender
Ajouter le mélange mixé au mélange d'orge dans un grand bol et mélanger
Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment froid pour être manipulé
Faire de petites galettes avec le mélange d'orge, en ajoutant des miettes de pain pour les faire tenir ensemble si nécessaire
Faire frire les galettes dans une poêle antiadhésive des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
Servir avec votre sauce préférée