Des croquettes fondantes aux crevettes et lardons, servies sur un lit de pâtes avec une sauce tomate aromatique.
Cette recette s'inspire des saveurs méditerranéennes où les fruits de marient harmonieusement avec le porc.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée pour cuire les pâtes
Mélanger dans un saladier la ricotta, le parmesan râpé, le fromage de chèvre, les crevettes décortiquées et coupées en morceaux, ainsi que les lardons émincés
Façonner des petites croquettes avec la préparation
Rouler délicatement chaque croquette dans la chapelure
Battre les œufs en omelette dans une assiette creuse
Tremper les croquettes dans l'œuf battu puis les enrober à nouveau de chapelure
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Déposer les croquettes et les faire dorer sur toutes les faces en les retournant régulièrement
Égoutter les pâtes cuites al dente et les mélanger avec la sauce tomate chaude
Déposer les pâtes dans les assiettes, ajouter les croquettes et parsemer de basilic frais