Cette recette associe des crevettes tendres à des légumes frais et des pignons toastés pour un résultat savoureux et coloré.
Cette préparation s'inspire des saveurs de la Méditerranée où les fruits de mer rencontrent les légumes du soleil.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Disposer les pignons sur une plaque et les torréfier au four pendant 8 minutes en les surveillant
Nettoyer et équeuter les épinards si nécessaire
Décortiquer les crevettes en conservant la dernière section et la queue
Émincer finement l'oignon rouge
Couper les tomates en morceaux de taille moyenne
Tailler la courgette en fines lamelles
Hacher l'ail et effeuiller le romarin
Faire chauffer une grande poêle à feu vif avec une cuillère d'huile d'olive
Faire revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter la courgette et les tomates, poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant
Saler et poivrer puis retirer les légumes de la poêle
Remettre la poêle sur le feu avec une nouvelle cuillère d'huile
Faire sauter les épinards avec l'ail pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils flétrissent
Assaisonner et ajouter aux autres légumes
Chauffer à nouveau la poêle avec le reste d'huile
Saisir les crevettes avec le romarin 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses
Réunir tous les ingrédients dans la poêle, parsemer de pignons toastés et servir sans attendre