Cette préparation associe fruits de mer et épices dans une sauce coco crémeuse, servie avec du riz blanc.
Le curry vert est l'une des bases de la cuisine thaïlandaise, souvent préparé avec des ingrédients frais pilés au mortier
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la pâte de curry en mixant le gingembre et l'ail avec le miel, la poudre de piment, le curcuma, la coriandre et la noix de coco
Ajouter la sauce poisson, le jus de citron vert et une pincée de sel pour obtenir une texture homogène
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif
Saisir les Saint-Jacques et les crevettes pendant deux minutes en remuant régulièrement
Incorporer la pâte de curry et enrober les fruits de mer
Verser le lait de coco progressivement en mélangeant
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
Servir immédiatement avec le riz cuit à part