Des crevettes enrobées d'une panure épicée et cuites jusqu'à obtenir une texture croustillante. Idéal pour un apéritif ou un plat principal léger.
Cette préparation s'inspire des techniques de friture asiatiques revisitées avec des ingrédients facilement disponibles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger dans un bol la poudre de piment, le cayenne, la semoule de maïs, le sel et le poivre
Verser l'huile dans une grande poêle et chauffer à feu moyen-élevé
Rouler les crevettes dans le mélange d'épices pour les enrober uniformément
Lorsque l'huile est chaude, déposer la première fournée de crevettes en une seule couche
Augmenter le feu et cuire jusqu'à ce que la face inférieure soit dorée
Retourner les crevettes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'autre face soit bien colorée
Réguler le feu si nécessaire pour éviter que la panure ne brûle
Répéter l'opération avec le reste des crevettes
Parsemer de coriandre fraîche et servir avec les quartiers de lime