Cette recette allie des crevettes marinées et des grits onctueux au fromage de chèvre, pour un plat riche en saveurs. Parfaite pour un dîner élégant ou un repas festif, elle est inspirée des techniques culinaires du chef Jim Shirley, mais revisitée avec une touche française.
Les grits, une spécialité du Sud des États-Unis, sont souvent servis au petit-déjeuner. Ici, ils sont transformés en un plat raffiné, accompagné de crevettes et de fromage de chèvre, pour un repas qui surprendra vos convives.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet à ébullition.
Incorporer les grits tout en remuant pendant environ 4 minutes, puis réduire le feu pour laisser mijoter.
Ajouter la crème fraîche progressivement pour maintenir une texture onctueuse.
Dans un sac de congélation, mélanger les crevettes avec l'ail, les flocons de piment rouge, le sel, le poivre et le zeste de citron.
Bien enrober les crevettes des épices et laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Après la marinade, incorporer le beurre, le fromage de chèvre, le persil et le basilic aux grits.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif et y faire fondre un peu de beurre.
Ajouter les crevettes et les faire sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques et forment un "C".
Éviter de trop cuire les crevettes pour qu'elles restent tendres.
Pour servir, disposer une portion de grits dans une assiette creuse et ajouter 4 crevettes par-dessus, accompagnées d'un peu de jus de cuisson.