Une recette grecque classique de crevettes flambées à l'ouzo, servies avec des tomates et du fromage feta.
L'ouzo, cet alcool anisé grec, est souvent associé aux soirées estivales et aux repas en plein air. Cette recette de crevettes flambées à l'ouzo s'inscrit dans cette tradition méditerranéenne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à fond épais sur feu vif jusqu'à ce que l'huile commence à fumer
Pendant ce temps, essuyer les crevettes avec du papier absorbant et les assaisonner de sel, poivre et sucre
Ajouter la moitié des crevettes dans la poêle et les cuire sans les remuer pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que le fond des crevettes commence à brunir
Retirer les crevettes de la poêle et les réserver dans un bol, puis répéter l'opération avec le reste des crevettes
Ajouter le reste de l'huile d'olive, l'oignon et 1/2 cuillère à café de sel dans la poêle et les cuire sur feu moyen pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre
Incorporer l'ail, le thym et les flocons de piment dans la poêle et les cuire pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que l'arôme soit dégagé
Ajouter les tomates et 1/2 tasse de leur jus dans la poêle et les cuire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir
Incorporer les crevettes réservées et l'ouzo dans la poêle, puis allumer le feu et secouer la poêle jusqu'à ce que les flammes s'éteignent
Parsemer de fromage feta et de feuilles de persil avant de servir