Des crevettes marinées dans un mélange d'épices cajun, cuites rapidement à la poêle avec une sauce au beurre et au vin blanc.
Le mélange d'épices cajun trouve son origine dans la cuisine louisianaise, où les communautés acadiennes ont développé cette tradition culinaire unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le mélange d'épices en combinant paprika, piment de Cayenne, poivre noir, flocons de piment rouge, sel, thym séché et origan séché dans un bol
Ajouter les crevettes au mélange d'épices et bien les enrober sur toutes leurs faces
Laisser reposer les crevettes épicées pendant un quart d'heure à température ambiante
Faire chauffer une grande poêle à feu vif et y faire fondre la moitié du beurre
Déposer les crevettes marinées dans la poêle chaude avec la sauce Worcestershire, la sauce piquante et l'ail haché
Faire sauter l'ensemble pendant environ deux minutes en remuant régulièrement
Incorporer le reste du beurre, le bouillon de volaille et le vin blanc sec
Poursuivre la cuisson pendant deux minutes supplémentaires en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient juste cuites
Retirer les crevettes avec une écumoire et les disposer dans un plat de service
Ajouter les oignons verts ciselés au liquide aromatique restant dans la poêle
Porter à ébullition à feu vif et laisser réduire pendant deux à trois minutes jusqu'à obtention d'une sauce légèrement épaissie
Napper les crevettes de cette sauce chaude
Servir immédiatement accompagné de pain français coupé en tranches pour tremper dans la sauce