Crevettes fraîches marines dans un mélange de vanille, poivre et légumes, puis cuites dans un beurre parfumé et servi avec une sauce réduite
Cette recette est inspirée de la ville de Papantla, au Mexique, connue pour ses crevettes fraîches et sa cuisine riche en saveurs
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol non réactif, mélangez l'oignon, les carottes, le céleri et les gousses d'ail
Ajoutez 3 cuillères à café d'extrait de vanille et le poivre blanc, mélangez bien
Ajoutez les crevettes et mélangez pour que chaque pièce soit recouverte de marinade
Laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure 30 à 3 heures
Faites fondre le beurre dans une grande poêle avec l'huile d'olive et faites sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses des deux côtés
Pendant la cuisson, ajoutez le reste de l'extrait de vanille et mélangez bien dans le jus de la poêle
Une fois les crevettes cuites, transférez-les dans un bol et laissez-les de côté
Ajoutez le vin blanc et le bouillon de poulet dans la poêle et faites réduire le liquide jusqu'à ce qu'il soit presque complètement évaporé et que la sauce soit épaisse
Rajoutez les crevettes dans la sauce pour les réchauffer, puis servez-les sur un lit de riz cuit