Crevettes cuites dans une sauce épicée au lait de coco et au beurre de cacahuète, servies avec du riz et des bananes plantain
Ce plat est inspiré de la cuisine mozambicaine, qui combine les saveurs africaines avec les influences portugaises et indiennes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le mélange d'épices chaudes
Dans un bol, mélanger les ingrédients pour le mélange d'épices
Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, conservez-le dans un petit pot à épices à l'abri de la lumière et de la chaleur
Préparer la sauce
Dans une poêle moyenne, combiner les coquilles de crevettes, le jus de tomate, le lait de coco et le beurre de cacahuète
Porter le mélange à ébullition, en remuant souvent
Assaisonner avec le mélange d'épices chaudes à goût
Faire bouillir le mélange à nouveau, puis le passez à travers un tamis
Jeter les coquilles de crevettes
Préparer le riz
Dans une grande poêle, combiner le riz, le lait de coco et l'eau
Faire bouillir, puis réduire la chaleur et laisser cuire, couvert, pendant 25 minutes
Préparer les bananes plantain
Assaisonner les bananes plantain avec du sel et du poivre blanc
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et faire sauter les bananes plantain des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient brunâtres et tendres, environ 3 à 4 minutes
Préparer les crevettes
Assaisonner les crevettes avec le mélange d'épices chaudes et les faire cuire sur un gril huilé ou une poêle à frire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 7 à 10 minutes
Servir les crevettes sur un lit de riz, avec la sauce et les bananes plantain