Crevettes marinées au coriandre, cumin et citron, servies avec des galettes de haricots noirs croustillantes et une sauce au coriandre fraîche
Cette recette a été inspirée par les saveurs de la mer et les couleurs vibrantes de la cuisine exotique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les haricots noirs en les faisant tremper dans l'eau pendant plusieurs heures, puis égouttez-les et mettez-les dans une grande casserole avec de l'eau froide
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant environ une heure, en remuant occasionnellement
Pendant ce temps, faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites sauter les oignons, les poivrons et les jalapenos pendant environ 5 minutes
Ajoutez les haricots noirs cuites, le cumin, le coriandre, le sel et le poivre, et remuez bien
Préchauffez le four à 180°C et étalez les haricots noirs dans un plat à cake, puis enfournez pendant 10 minutes
Laissez refroidir, puis formez des galettes avec les haricots noirs
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
Préparez la sauce au coriandre en faisant chauffer les ingrédients dans une casserole, puis en les mixant dans un blender
Ajoutez le beurre et le cilantro, puis servez la sauce chaude
Marinez les crevettes avec le coriandre, le cumin, le citron et l'huile, puis faites-les cuire au grill ou à la poêle pendant environ 3 minutes de chaque côté
Servez les crevettes avec les galettes de haricots noirs et la sauce au coriandre