Une recette de crevettes panées au coco et frites, servies avec du citron et des sauces pour trempage.
Les crevettes au coco sont un grand classique de la cuisine asiatique, notamment dans les pays côtiers où la noix de coco est abondante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Équeuter les crevettes et les rincer rapidement sous l'eau froide
Les aplatir légèrement avec le talon de la main
Réfrigérer jusqu'à utilisation
Tamiser la farine, le sel et la fécule de maïs dans un bol
Ajouter le vinaigre et l'eau, mélanger pour obtenir une pâte lisse
Répartir la noix de coco sur une assiette plane
Saupoudrer les crevettes de farine, les tremper dans la pâte, puis les enrober de noix de coco
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une poêle profonde et tester la température avec une crevette
Faire cuire les crevettes par lots et les égoutter sur du papier absorbant
Servir chaud, accompagné de quartiers de citron et de sauces pour trempage