Crevettes à la sauce adobo, une recette épicée et savoureuse à base de crevettes, de piments ancho et d'épices.
La sauce adobo est une spécialité culinaire issue de la cuisine mexicaine et philippine. Elle est souvent utilisée pour parfumer et relever les viandes et les fruits de mer.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les piments ancho dans de l'eau chaude pendant 15 minutes pour les ramollir
Mélanger les piments ancho, l'oignon, l'ail, le cumin et le coriandre dans un blender pour obtenir une pâte lisse
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y ajouter la pâte de piments, faire cuire pendant 5 minutes en remuant constamment
Ajouter le vinaigre et le sucre, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes pour obtenir une sauce épaisse
Ajouter les crevettes à la sauce et les faire cuire pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites