Crevettes à la Diable, un plat de linguine frais accompagné de crevettes cuites dans une sauce tomate épicée avec des câpres et des olives.
Les 'Crevettes à la Diable' seraient nées dans les Caraïbes où les pêcheurs préparaient les crevettes avec du piment pour relever leur goût.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire les linguine dans une grande casserole d'eau bouillante sans ajouter de sel ni de corps gras, puis égouttez-les et réservez-les au chaud.
Pendant ce temps, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
Assaisonnez les crevettes avec une pincée de sel et faites-les cuire dans la poêle environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien roses. Transférez-les dans un bol.
Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile d'olive et faites revenir un oignon émincé et deux gousses d'ail hachées pendant environ 1 minute, en y incorporant le basilic séché et une pincée de flocons de piment.
Incorporez ensuite deux cuillères à soupe de pâte de tomate et 400 g de tomates concassées. Portez à ébullition et laissez mijoter quelques minutes afin que la sauce commence à s'épaissir.
Remettez les crevettes dans la poêle pour les réchauffer en les laissant cuire encore 1 minute, puis ajoutez une cuillère à café de câpres, 4 olives Kalamata dénoyautées et un brin de persil finement ciselé. Mélangez délicatement pour que tous les arômes se marient bien.
Servez immédiatement cette préparation relevée sur les linguine chaudes pour un repas plein de caractère.