Une recette familiale transmise de mère en fille : des crevettes sautées dans une sauce crémeuse légèrement citronnée et parfumée au paprika. Idéale pour un dîner convivial servi sur du riz.
Cette recette vient du cahier de ma mère, elle la préparait souvent le dimanche soir. Simple, savoureuse et toujours appréciée par toute la famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Décortiquez les crevettes si besoin et rincez-les rapidement, puis séchez-les avec du papier absorbant.
Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail. Râpez ou pressez le zeste de citron.
Faites chauffer la poêle avec l'huile d'olive et la moitié du beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le suer 3–4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez l'ail et le paprika, mélangez 30 secondes pour libérer les arômes sans brûler.
Montez le feu, ajoutez les crevettes et faites-les sauter 2–3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Retirez-les et réservez hors de la poêle.
Déglacez avec le vin blanc (ou un filet d'eau si vous préférez), laissez réduire une minute, puis incorporez la crème et la tomate concassée. Laissez mijoter doucement 4–5 minutes pour épaissir la sauce.
Ajoutez le beurre restant et le zeste de citron, rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre. Remettez les crevettes dans la sauce pour les réchauffer 1–2 minutes.
Hachez le persil et parsemez-le au moment de servir. Servez immédiatement sur un lit de riz chaud.