Des crêpes de maïs cuites à la perfection et servies avec un haricot rouge épicé, de l'avocat et de la crème fraîche
Cette recette a été inspirée par les plats traditionnels du Mexique et du Sud-Ouest des États-Unis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Siftpez la farine dans un bol et ajoutez la polenta, mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés
Faites un trou au centre du bol et ajoutez les œufs et le lait, mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec du beurre fondu
Versez une quantité suffisante de pâte pour recouvrir le fond de la poêle
Faites cuire pendant 1-2 minutes, puis retournez les crêpes et faites cuire l'autre côté
Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée
Faites chauffer de l'huile dans une autre poêle et ajoutez le cumin, la coriandre et la cardamome, faites cuire en remuant constamment pendant 1 minute
Ajoutez les haricots rouges et l'eau, mélangez pour combiner
Faites cuire pendant 3-4 minutes, puis écrasez les haricots avec le dos d'une cuillère en bois
Ajoutez le reste des haricots et mélangez pour combiner
Placez une cuillère à soupe de la mixture de haricots au centre de chaque crêpe
Garnissez avec de l'avocat, des poivrons jalapenos et de la coriandre
Pliez les crêpes et servez avec de la crème fraîche