Ces crêpes sans gluten et sans lait sont préparées avec seulement trois ingrédients principaux. Utilisez des bananes bien mûres pour éviter toute amertume. Leur texture est légèrement différente des crêpes traditionnelles, mais elles sont parfaites pour ceux qui cherchent une option simple et sans céréales.
Cette recette s'inspire des pancakes américains mais revisite la version classique en une alternative plus légère et adaptée aux régimes sans gluten. Les noix de cajou apportent une touche crémeuse et riche en protéines.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, écrasez les bananes jusqu'à obtenir une purée lisse.
Ajoutez les œufs et mélangez énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Incorporez la purée de noix de cajou et mélangez jusqu'à obtenir une pâte légèrement épaisse mais fluide.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez une petite louche de pâte pour former des crêpes de taille moyenne.
Laissez cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à se solidifier, puis retournez délicatement la crêpe.
Poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les crêpes soient dorées des deux côtés.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en surveillant bien la cuisson car elles dorent rapidement.