Des crêpes moelleuses à la banane nappées d'une sauce caramel au beurre salé et de crème vanillée
Les crêpes épaisses sont particulièrement appréciées en Amérique du Nord où elles constituent un classique du petit-déjeuner dominical
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce caramel : Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtention d'une couleur ambrée
Hors du feu, incorporer le beurre coupé en morceaux en remuant vivement avec un fouet
Ajouter la crème liquide progressivement en fouettant constamment pour éviter les éclaboussures
Remettre sur feu doux et incorporer les noix concassées, laisser mijoter 2 minutes en remuant
Réserver la sauce caramel en la maintenant tiède
Préparer la crème vanille : Fouetter la crème fraîche avec le sucre glace et les grains de vanille jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement
Réserver au frais jusqu'au moment de servir
Préparer la pâte à crêpes : Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et le sel
Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait et le sucre
Incorporer les liquides aux ingrédients secs en fouettant pour obtenir une pâte lisse
Écraser les bananes à la fourchette et les incorporer délicatement à la pâte
Faire chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée
Verser une louche de pâte et cuire 2-3 minutes jusqu'à l'apparition de bulles en surface
Retourner la crêpe et poursuivre la cuisson 1-2 minutes de l'autre côté
Répéter l'opération avec le reste de la pâte
Servir les crêpes chaudes nappées de sauce caramel et accompagnées de crème vanille