Crepes aux bananes et noix de coco
Une délicieuse recette de crêpes aux bananes et noix de coco, parfaite pour un petit-déjeuner ou un dessert exotique.
Cette recette de crêpes aux bananes et noix de coco est inspirée des îles tropicales où la noix de coco et les bananes sont des ingrédients courants. Elle est parfaite pour un petit-déjeuner ou un dessert exotique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Répartir la noix de coco râpée sur une plaque de cuisson et la faire torréfier pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement
Retirer la noix de coco de la plaque pour l'empêcher de brûler et la réserver
Dans un bol moyen, tamiser les farines de blé et de riz
Ajouter le sucre et la noix de coco desiccative, puis mélanger avec une cuillère
Dans un autre bol, battre l'oeuf et mélanger avec le lait de coco
Faire un trou au centre de la farine, verser le mélange d'oeuf et de lait de coco, puis battre jusqu'à obtenir une pâte lisse
Ajouter les 3 cuillères à soupe de beurre fondu
Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre, puis verser 3 cuillères à soupe de pâte et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessous soit doré
Retourner la crêpe et cuire l'autre côté
Transférer la crêpe dans une assiette et la couvrir avec un linge pour la garder au chaud
Répéter l'opération avec le reste de pâte, en beurrant la poêle si nécessaire
Couper les bananes en rondelles épaisses, puis les faire chauffer dans la poêle avec un peu de beurre
Ajouter le sucre de canne et remuer pour enrober les bananes, puis cuire jusqu'à ce que les bananes commencent à ramollir et à dorer
Ajouter le jus de citron, puis remuer pour mélanger
Répartir les bananes sur les crêpes, puis les plier en deux pour les enfermer
Saupoudrer de noix de coco toastée et de zestes de citron