Une crème glacée à la vanille riche et crémeuse, parfaite pour les chaudes journées d'été
La crème glacée à la vanille est un classique de la cuisine française, souvent servie comme dessert ou comme accompagnement à des fruits ou des gâteaux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le lait et la poudre de malt dans une casserole jusqu'à dissolution de la poudre et ébullition
Retirer du feu
Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux
Verser le lait chaud dans le mélange d'œufs et sucre et remuer constamment
Reverser le mélange dans la casserole et faire chauffer à feu très doux
Remuer constamment pour éviter que le mélange ne brûle
Laisser épaissir jusqu'à ce que le mélange puisse recouvrir le dos d'une cuillère
Filtrer le mélange dans un grand bol et laisser refroidir pendant environ 10 minutes
Ajouter la crème et l'extrait de vanille et mélanger
Laisser refroidir et mettre au frais pendant la nuit
Préparer la glace selon les instructions de la machine à glace