Cette crème de riz est préparée avec du riz long, du lait, du sucre et du citron, pour un résultat crémeux et acidulé.
La crème de riz est un dessert traditionnel dans de nombreux pays, notamment en Espagne et en France. Cette recette est une variante de la crème de riz espagnole, avec l'ajout de citron pour un peu de fraîcheur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole avec un peu de sel
Ajouter le riz et remuer pour éviter qu'il colle
Cuire le riz à feu doux, en couvrant la casserole, pendant environ 18 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée
Ajouter le lait, le sucre, le zeste de citron et la cannelle, puis remuer pour bien mélanger
Cuire à feu doux, sans couvrir, pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et le riz soit tendre
Ajouter l'extrait de vanille et remuer pour bien mélanger
Laisser refroidir à température ambiante, en couvrant la casserole avec un papier sulfurisé beurré