Un dessert à base de crème, de sucre et d'œufs, cuit au bain-marie et servi avec une sauce caramel
La crème caramel est un dessert qui existe depuis le Moyen Âge, et a été popularisé en France au 18e siècle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Dans une poêle moyenne, combiner 1/2 tasse de sucre avec de l'eau et cuire à feu élevé jusqu'à obtenir une couleur ambrée foncée, en remuant occasionnellement
Verser immédiatement le caramel dans un moule à cake en métal de 20x10x7cm
Assurer que le caramel recouvre uniformément le fond du moule
Laisser le caramel refroidir et durcir
Dans un bol, mélanger les œufs, les jaunes d'œufs, le lait, la crème et le sucre restant
Verser la crème dans le moule avec le caramel durci
Placer le moule dans un grand plat de cuisson et ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur du moule
Cuire pendant 50 minutes
Retirer le moule de la crème du plat de cuisson et laisser refroidir à température ambiante
Réfrigérer jusqu'à ce que la crème soit froide
Sortir la crème du moule en passant un couteau autour des bords et en la retournant sur une assiette
Couper en tranches et servir