Crème caramel au butterscotch
Une crème caramel au butterscotch, parfaite pour les amateurs de desserts crémeux et riches
La crème caramel est un dessert classique qui peut être personnalisé avec différents parfums et saveurs, comme le butterscotch
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, combinez le beurre, les sucres, l'eau, le sirop de maïs, le jus de citron et le sel
Portez à ébullition à feu moyen, en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les sucres soient dissous et le beurre soit fondu
Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant occasionnellement
Réduisez le feu à moyen-bas et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit coloré comme du beurre de cacahuète et sente légèrement brûlé
Enlevez du feu et ajoutez 1/4 de crème, en remuant pour incorporer
Lorsque les bulles se sont dissipées, battez vigoureusement pendant au moins 30 secondes
Ajoutez le reste de la crème et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Ajoutez le lait et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Dans un bol, battez les jaunes d'œufs et la fécule de maïs jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Ajoutez le lait chaud et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Versez le mélange dans la casserole et portez à ébullition en remuant constamment
Lorsque les bulles commencent à monter, versez le mélange dans un bol et battez vigoureusement pendant 10-15 secondes
Ajoutez la vanille et le rhum et battez pour incorporer
Versez la crème dans des ramequins et réfrigérez jusqu'à ce que la crème soit froide et prise