Cette crème brûlée au chocolat noir est un dessert somptueux qui nécessite une préparation à l'avance, mais qui vaut la peine d'attendre. Elle est parfaite pour les occasions spéciales ou pour les amateurs de chocolat.
Cette recette a été inspirée par les desserts servis dans les restaurants de luxe d'Arizona
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 150°C
Faites bouillir la crème et le lait dans une casserole à fond épais
Réduisez le feu à bas et ajoutez le chocolat, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement
Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux
Ajoutez progressivement le mélange de chocolat aux jaunes d'œufs, en remuant constamment
Filtrez le mélange dans des ramequins ou des coupes à crème brûlée
Placez les ramequins dans un grand plat à four et ajoutez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins
Faites cuire pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que les crèmes soient prises
Retirez des ramequins de l'eau et laissez refroidir à température ambiante
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit
Juste avant de servir, saupoudrez de sucre sur le dessus de chaque crème brûlée
Faites caraméliser le sucre sous le gril du four pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant