Une délicieuse crème au beurre et chocolat pour remplir et décorer vos gâteaux.
Cette crème au beurre et chocolat est un classique de la pâtisserie française, rappelant les grands gâteaux des salons de thé parisiens.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un blender, mélangez le café chaud et les morceaux de chocolat pendant environ 20 secondes, ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez les jaunes d'œufs et le rhum, couvrez et mélangez pendant environ 10-15 secondes, ou jusqu'à ce que les jaunes soient bien incorporés.
Avec le blender en marche, ajoutez les morceaux de beurre un à un.
Si le mélange forme un vortex, utilisez une spatule en caoutchouc pour casser la surface du mélange, en prenant soin de ne pas trop approcher les lames du blender.
Si nécessaire, utilisez une petite spatule en caoutchouc pour détacher les parois du blender et incorporer tout le beurre.
Lorsque tout le beurre est incorporé, vous devriez avoir suffisamment de crème pour remplir et décorer un gâteau de 8 pouces.
Si le temps est très chaud, il peut être nécessaire de refroidir la crème avant de l'étaler sur un gâteau.