Des crackers enrobés d'un caramel au miel, agrémentés de cacahuètes pour un contraste croquant et gourmand. Parfait pour le goûter, la boîte à lunch ou un apéritif improvisé.
Cette version s'inspire des snacks caramélisés classiques mais joue la carte du sucré-salé avec des crackers pour une texture plus légère.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 160°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.
Répartissez les crackers et les cacahuètes sur la plaque en une seule couche, en gardant un peu d'espace pour que le caramel les enrobe bien.
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre roux et le miel. Remuez constamment jusqu'à ce que le mélange soit homogène et commence à bouillonner doucement.
Laissez le caramel cuire 3 à 4 minutes sans cesser de mélanger pour obtenir une couleur ambrée claire; retirez du feu et incorporez le bicarbonate et l'extrait de vanille rapidement — le mélange va mousser légèrement.
Versez immédiatement le caramel chaud sur la plaque en répartissant uniformément avec une spatule pour bien enrober crackers et cacahuètes sans trop les écraser.
Enfournez 8 à 10 minutes pour fixer le caramel et renforcer le croustillant, surveillez bien pour éviter que ça brunisse trop.
Sortez la plaque du four, laissez tiédir 5 minutes puis cassez le craquant en gros morceaux à l'aide d'une spatule. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de le transférer dans une boîte hermétique.
Conservez le craquant à température ambiante jusqu'à 5 jours. Servez en portions individuelles pour le goûter ou en coupelles à partager.