Ce dessert écossais revisite le cranachan classique en associant une crème onctueuse, des flocons d'avoine grillés, du whisky et du miel de bruyère, le tout agrémenté de framboises fraîches pour une touche fruitée.
Inspiré d'une recette ancestrale des Highlands et redécouvert par un passionné de cuisine écossaise, ce cranachan apporte une modernité subtile aux saveurs traditionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre grill et étalez les flocons d'avoine sur une plaque de cuisson.
Faites-les dorer sous le grill pendant 3 à 5 minutes en surveillant attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.
Laissez refroidir complètement les flocons d'avoine torréfiés à température ambiante.
Dans un saladier, fouettez légèrement la crème jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie, puis incorporez le whisky et le miel de bruyère.
Ajoutez délicatement les flocons d'avoine refroidis et les framboises, en veillant à bien homogénéiser la préparation.
Répartissez la préparation dans des verres hauts et placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.