Crackers au Parmesan et Tournesol

Préchauffer le four à 180°C et préparer deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne léger et crémeux, puis ajouter 3/4 tasse de parmesan et tout le cheddar. Continuer à battre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.

Ajouter la farine, les graines de tournesol et le poivre de citron, puis mélanger le tout avec une cuillère ou une fourchette en métal. Ensuite, mettre les mains dans le mélange et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule.

Placer la pâte sur un plan de travail fariné et la pétrir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

Étaler la pâte à une épaisseur d'environ 6 mm, puis la couper en carrés d'environ 3 cm de côté. Placer les carrés sur les plaques de cuisson, en laissant un peu d'espace entre chaque crackers.

Saupoudrer les crackers avec le parmesan restant et les mettre au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Laisser les crackers refroidir sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les déplacer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.