Ce plat de crabe royal à la créteuse est un mélange délicieux de saveurs et de textures, avec une sauce crémeuse et des morceaux de crabe tendres.
Cette recette est inspirée de la cuisine américaine, plus précisément de la région de Maryland, connue pour ses plats de crabe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C.
Faites fondre 30g de beurre dans une petite casserole à feu moyen.
Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 à 8 minutes.
Incorporez la farine, le poivre rouge, le poivre blanc et la noix de muscade, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez le lait, la crème et le xérès, puis faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 à 4 minutes.
Retirez du feu et incorporez la mayonnaise, le jus de citron et le sel.
Faites fondre le beurre restant dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez le crabe et faites-le cuire pendant 1 minute, en évitant de le briser.
Mélangez délicatement la sauce avec le crabe.
Versez le mélange dans un plat à gratin de 5 à 6 tasses.
Saupoudrez de paprika et faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud et légèrement doré.