Des crab cakes préparés avec du crabe frais et des ingrédients de qualité
Les crab cakes sont un plat très populaire aux États-Unis, notamment dans les régions côtières
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un processeur de nourriture, combinez le jaune d'œuf, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le poivron rouge, l'oignon, le persil, la sauce Tabasco, le paprika, le thym, le sel et le poivre
Pulsez pour hacher les légumes et mélanger les ingrédients
Avec le moteur en marche, ajoutez lentement l'huile d'olive à travers le tube d'alimentation jusqu'à ce que le mélange émulsionne et forme une mayonnaise fine
Transférez le mélange de mayonnaise dans un grand bol et mélangez avec la crème aigre, puis pliez délicatement le crabe
Formez des galettes de crabe de 8 cm de diamètre et de 1 cm d'épaisseur
Mettez les miettes de pain frais dans un récipient peu profond et mélangez avec du persil
Enrobez légèrement les galettes de crabe des deux côtés avec les miettes de pain
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure
Faites chauffer 2 grandes poêles antiadhésives à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre dans chaque poêle
Lorsque le beurre est fondu, ajoutez 4 galettes de crabe dans chaque poêle
Faites frire délicatement jusqu'à ce que les galettes soient dorées des deux côtés et chaudes, en les retournant une fois avec une spatule, pendant environ 4 minutes de chaque côté