Un délicieux couscous aux saveurs d'automne, avec des légumes rôtis et des noix pour un repas complet et équilibré
Ce plat est idéal pour les soirées d'automne, lorsque les feuilles commencent à tomber et que les légumes sont à leur meilleur
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C
Mélanger le butternut, l'oignon, l'huile d'olive, la noix de muscade, le sel et le poivre dans un grand bol
Étaler le mélange sur une plaque de cuisson
Faire rôtir les légumes pendant environ 25 minutes, en les remuant occasionnellement
Laisser refroidir les légumes rôtis
Mélanger les légumes rôtis, l'eau, le beurre et les cranberries dans une grande casserole et porter à ébullition
Ajouter le couscous et couvrir
Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes
Mélanger les noix de pécan et le persil, et assaisonner à goût avec du sel et du poivre
Émietter le couscous avec une fourchette et servir