Un mélange de légumes rôtis servis avec du couscous et une sauce humus crémeuse
Cette recette est inspirée des saveurs du Maghreb et du Moyen-Orient, avec un mélange de légumes rôtis et de sauce humus crémeuse
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C
Coupez les poivrons en deux et retirez les graines, puis coupez tous les légumes en morceaux de 2,5 cm
Mettez les légumes dans un plat de cuisson et ajoutez les gousses d'ail émincées et les feuilles de romarin, puis arrosez d'huile d'olive et mélangez pour bien enrober les légumes
Assaisonnez et faites rôtir pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés, en remuant occasionnellement
Pendant ce temps, préparez le couscous
Faites bouillir le bouillon de légumes ou l'eau, puis ajoutez le couscous et mélangez bien
Couvrez et laissez reposer pendant 5-10 minutes, puis ajoutez du poivre noir fraîchement moulu et du sel à taste
Mélangez pour séparer les grains, puis ajoutez le couscous au plat avec les légumes et mélangez bien
Faites revenir au four pendant 5 minutes supplémentaires
Pour faire l'hummus, mettez les pois chiches dans un bol avec une gousse d'ail, du jus de citron et les olives noires, puis assaisonnez et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse
Servez le mélange de légumes et de couscous sur l'hummus, chaud ou froid