Un délicieux couscous aux pois chiches rôtis et noix de pin, parfumé à la menthe fraîche et au citron.
Le couscous est un plat traditionnel berbère originaire du Maghreb, souvent servi lors des occasions spéciales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez les pois chiches, l'huile d'olive, le sucre brun, le cumin, le sel, la cannelle et les flocons de piment dans un bol.
Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites rôtir pendant 20 minutes en secouant la plaque de cuisson de temps en temps jusqu'à ce que les pois chiches soient croustillants.
Faites cuire le couscous selon les instructions sur le paquet.
Mélangez l'huile d'olive restante, le zeste de citron, le jus de citron, le miel, la menthe fraîche et les noix de pin dans un bol.
Ajoutez les épinards ou les arugules au couscous chaud.
Mélangez la sauce avec le couscous.
Répartissez le mélange dans des bols.
Saupoudrez les pois chiches rôtis et les noix de pin sur le dessus.