Cette couronne moelleuse à la citrouille offre une texture tendre et des saveurs doucement épicées. Sa forme originale en couronne permet une cuisson uniforme et un rendu élégant.
La citrouille en pâtisserie est une tradition automnale qui remonte à plusieurs siècles. Cette recette s'inspire des gâteaux de saison américains tout en utilisant des techniques de pâtisserie française.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à couronne et saupoudrer de farine
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la levure et les épices
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec les deux types de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer la purée de citrouille et le beurre fondu refroidi
Ajouter progressivement les ingrédients secs en alternant avec le lait
Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène
Verser la préparation dans le moule préparé en lissant la surface
Enfourner pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre ressorte sec
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de servir