Cette couronne moelleuse, d'inspiration scandinave, associe une pâte levée légère à une généreuse garniture de cerises.
Les pâtisseries en forme de couronne sont traditionnelles dans les pays nordiques, souvent préparées pour les fêtes et occasions spéciales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Délayer la levure dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sel et le reste du sucre
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux à la préparation farineuse
Verser le mélange lait-levure dans le saladier et ajouter les œufs battus
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte au frais pendant une heure
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle
Répartir la préparation aux cerises sur le centre de la pâte
Replier délicatement les bords latéraux vers le centre pour enfermer la garniture
Souder soigneusement les extrémités pour former un long boudin
Disposer en couronne sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé
Laisser pousser pendant vingt minutes à température ambiante
Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à coloration dorée
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec un peu d'eau
Napper la couronne refroidie avec le glaçage en suivant des motifs circulaires