Des courgettes farcies avec une délicieuse garniture aux pommes de terre, petits pois et épices, parfumées avec du gingembre et du coriandre
Cette recette est idéale pour les repas de semaine, car elle est rapide à préparer et peut être servie avec un bol de salade ou de légumes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur
Scoop out la pulpe des courgettes, en laissant une coque d'environ 6 mm d'épaisseur
Placer les courgettes dans un plat à four et les saupoudrer de sel
Préchauffer le four à 190°C
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir
Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à feu moyen, jusqu'à ce que le beurre fonde
Ajouter l'oignon, le gingembre, l'ail et le piment dans la poêle et faire sauter pendant 3 minutes
Ajouter la farine et les épices dans la poêle et faire cuire pendant 1 minute
Ajouter les pommes de terre, les petits pois et le cilantro dans la poêle et faire cuire pendant 2 minutes
Remplir les courgettes avec la garniture et les couvrir avec du papier aluminium
Faire cuire les courgettes pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres