Une recette délicieuse et saine de courgettes épicées aux champignons et tomates, parfaite pour un repas léger.
Cette recette de courgettes épicées aux champignons et tomates est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où les légumes frais et les épices sont rois.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Râper les courgettes à l'aide d'une râpe fine et les placer dans une passoire.
Saupoudrer de sel et bien mélanger pour répartir uniformément.
Poser la passoire sur un bol et laisser reposer au moins 15 minutes pour éliminer l'excès d'eau.
Dans une casserole moyenne, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter les oignons et les champignons émincés.
Faire revenir environ 10 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que les champignons aient réduit.
Incorporer les tomates concassées, l'ail en poudre et le cumin, puis bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, presser les courgettes par petites poignées pour en extraire le maximum de liquide.
Ajouter les courgettes égouttées dans la casserole en les émettant et en les séparant avec les doigts.
Mélanger délicatement et laisser cuire encore 5 minutes à feu doux.
Servir chaud, accompagné de riz ou de pain frais si désiré.