Des courgettes cuites à la vapeur et servies avec une vinaigrette au citron, parfumée avec du moutard de Dijon et de l'huile d'olive
Cette recette est idéale pour les jours d'été où l'on cherche un plat léger et rafraîchissant
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les courgettes en deux puis en quartiers
Placer les courgettes dans un panier à vapeur et les faire cuire à la vapeur pendant 4-5 minutes
Mélanger le moutard de Dijon avec le sucre dans un bol
Ajouter le vinaigre de vin rouge, le zeste de citron et le jus de citron au bol
Battre le mélange avec un fouet puis ajouter l'huile d'olive en filet
Assaisonner avec du sel et du poivre
Retirer les courgettes de la vapeur et les placer dans un bol
Verser la vinaigrette sur les courgettes et les mélanger
Parsemer de ciboulettes hachées avant de servir