Une délicieuse recette de courges farcies aux champignons et épinards, parfaite pour un repas équilibré et savoureux.
Cette recette de courges farcies rappelle les soupers d'automne en famille où les courges étaient toujours à l'honneur, farcies de divers ingrédients selon la saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez les courges et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines et les filaments avec une petite cuillère.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les oignons, les gousses d'ail et le sel. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Ajoutez les champignons, l'aneth, le sherry et la sauce soja dans la poêle. Faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
Pendant ce temps, faites chauffer de l'eau dans une casserole et ajoutez les feuilles d'épinards. Faites cuire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient tendres. Égouttez-les et ajoutez-les à la poêle avec les champignons.
Mélangez le riz cuit avec les ingrédients de la poêle et assaisonnez de sel et de poivre.
Préchauffez le four à 180°C. Versez un peu de jus de tomate dans le fond d'un plat à four et disposez les courges dessus.
Remplissez les courges avec le mélange de riz et de champignons, et recouvrez-les de fromage râpé.
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les courges soient tendres et que le fromage soit fondu et doré.