Cette préparation traditionnelle mexicaine révèle la douceur naturelle de la courge grâce à une cuisson lente avec du sucre roux, créant un sirop parfumé.
Au Mexique, les courges sont souvent utilisées dans les desserts traditionnels, cuites lentement avec des épices ou du sucre pour créer des préparations rustiques et réconfortantes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la courge en la coupant en gros morceaux et en retirant les graines avec une cuillère
Disposer les morceaux de courge bien serrés dans une cocotte à fond épais
Répartir le sucre roux dans les cavités des morceaux de courge où se trouvaient les graines
Verser délicatement l'eau au fond de la cocotte sans faire tomber le sucre
Couvrir et laisser cuire à feu très doux en surveillant régulièrement le niveau de liquide
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la courge soit tendre et que le sucre ait formé un sirop avec le jus de cuisson
Retirer délicatement les morceaux de courge avec une écumoire et les disposer dans le plat de service
Verser le sirop caramelisé sur la courge et servir immédiatement