Cette recette de courge butternut rôtie avec une croûte d'épices est idéale pour une entrée ou un accompagnement. La courge devient tendre et légèrement caramélisée, tandis que les épices apportent une touche chaude et aromatique.
La courge butternut, originaire d'Amérique du Nord, est appréciée pour sa chair douce et sa polyvalence en cuisine. Rôtie, elle développe des saveurs sucrées et caramélisées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C
Éplucher la courge butternut, retirer les graines et couper la chair en cubes de 2 cm
Éplucher les oignons et les couper en quartiers
Dans un grand bol, mélanger le paprika, le cumin, la coriandre moulue, le sel et le poivre de Cayenne
Ajouter les cubes de courge et les oignons, puis arroser d'huile d'olive
Bien mélanger pour que tous les morceaux soient enrobés d'épices
Déposer les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Enfourner et cuire pendant 25 à 30 minutes en retournant à mi-cuisson
La courge est cuite lorsqu'elle est tendre et présente des points dorés