Cette recette met en valeur la courge butternut grâce à une marinade au miel et vinaigre balsamique qui caramélise à la cuisson.
La courge butternut est particulièrement riche en bêta-carotène, un antioxydant bénéfique pour la santé oculaire.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Peler la courge butternut, la couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines avec une cuillère
Découper la chair en cubes réguliers d'environ 3 cm
Dans un bol, mélanger le miel, le vinaigre balsamique et le jus de citron jusqu'à obtenir une préparation homogène
Disposer les cubes de courge dans un plat allant au four
Verser la préparation au miel sur la courge et bien mélanger pour enrober tous les morceaux
Répartir le beurre coupé en petits morceaux sur l'ensemble
Enfourner pour 25 minutes
Retourner les morceaux de courge et poursuivre la cuisson 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés
Saupoudrer de noix de muscade râpée juste avant de servir