Une recette de courge butternut et poix chiches, parfumée avec des épices indiennes et servie avec du riz ou des naans
La courge butternut est une variété de courge originaire d'Afrique du Sud, qui a été introduite en Europe au 18e siècle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffez l'huile dans une grande poêle anti-adhésive à feu moyen
Ajoutez la feuille de laurier, le panch phoron et les piments rouges séchés, et faites frire pendant 1-2 minutes en remuant bien
Ajoutez l'oignon, remuez pour le couvrir d'épices, et faites frire pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré
Ajoutez la curcuma, le cumin et la coriandre en poudre, le sel, le sucre et le gingembre, et remuez bien
Ajoutez une demi-tasse d'eau, remuez et cuisinez pendant 1-2 minutes supplémentaires
Ajoutez les morceaux de courge butternut et une demi-tasse à une tasse d'eau bouillante
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à feu doux, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre
Ajoutez les poix chiches, la garam masala et les graines de fenouil, et un peu d'eau supplémentaire si nécessaire pour maintenir le mélange liquide
Assaisonnez avec du sel et du sucre si nécessaire, et remuez bien
Cuisinez pendant 1-2 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le plat soit chaud et parfumé
Servez immédiatement