Le Cou-Cou est un plat traditionnel composé d'okra et de cornmeal, cuit dans une casserole et servi avec du beurre.
Le Cou-Cou est un héritage culinaire des esclaves africains dans les Caraïbes, notamment à la Barbade et en Guyane britannique, où il est encore très populaire aujourd'hui.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir de l'eau dans une casserole de taille moyenne
Émincer les okras et les ajouter à l'eau bouillante
Cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les okras soient tendres
Réduire le feu
Mélanger le cornmeal avec de l'eau froide et bien remuer
Ajouter le mélange de cornmeal aux okras
Ajouter du sel
Mélanger bien et cuire à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois plate
Quand le mélange se détache nettement des parois de la casserole, le cou-cou est prêt
Beurrer un bol, renverser le mélange dedans et le faire prendre la forme du bol
Renverser le cou-cou sur un plat de service, faire un creux au centre et y mettre un morceau de beurre