Des côtes de porc tendres mijotées dans une sauce crémeuse aux champignons, parfaites pour un dîner en semaine.
Ce mode de cuisson lent permet d'obtenir une viande particulièrement tendre tout en développant les saveurs de la sauce.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Saler et poivrer les côtes de porc sur toutes leurs faces
Déposer les côtes dans la poêle chaude et les faire dorer 3 minutes de chaque côté
Saupoudrer de muscade sur les côtes pendant la cuisson
Réduire le feu à doux et ajouter les champignons émincés dans la poêle
Laisser les champignons cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau
Verser la crème fraîche et le bouillon de volaille dans la poêle
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre
Retirer les côtes de porc de la poêle et augmenter le feu pour faire réduire la sauce pendant 5 minutes
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir